ソシアルBAR　シャレード勝野さんの独占インタビュー

帯広で46年（※2025年9月時点）も続くスナックって、本当にすごいですね。

勝野：そうなんですよ。僕が高校卒業してすぐに入ってから、ずっと変わらず続いています。


途中で少し資格取得のために離れた期間もありましたけど、もう12年ほど（※2025年9月時点）ここにいます。


長く続けられているのは、やっぱり人の空気がいいからだと思います。

「人の空気」ですか？

勝野：はい。常連さんが多くて、みんな穏やか。


派手に盛り上がるというより、落ち着いた時間を楽しみに来てくださるお客様ばかりなんです。


だからキャストさんも無理にテンションを上げる必要がない。自然体でいられるっていうのは、長く働くうえで一番大きいと思います。

夜のお店って「怖そう」と思われがちですが、実際はどうですか？

勝野：よく言われますが、実際のシャレードは真逆ですね。


派閥もないし、誰かを悪く言うような雰囲気もまったくない。


みんなが近すぎず・離れすぎずのちょうどいい距離感で働いています。お互いを尊重して、ちゃんと助け合える。


だから僕も、黒服としてその空気を壊さないように心がけています。

その「空気を壊さない」ために、どんなことを意識していますか？

勝野：僕自身、あんまり感情の起伏がないタイプなんです。


だからこそ、なるべくいつもフラットでいること。ピリピリしてると、女の子も話しかけづらいじゃないですか。


どんなときも声をかけやすい雰囲気でいたいなと思ってます。

たしかに、黒服さんが穏やかだと安心しますよね。

勝野：そう言ってもらえると嬉しいですね。


例えば、キャストさんが少し元気なさそうな日とかは、「どうした？」「なんかあった？」って軽く声をかけるんです。


話してるうちに笑顔が戻ってくれたら、それだけで安心します。お店全体の空気がまた柔らかくなるんですよね。

黒服として、普段はどんなお仕事をされているんですか？

勝野：基本的には、お客様のご案内からお酒の用意、配膳、あとはキャストさんのつけ回しやお会計などですね。


いろんなことをやりますけど、どれも「お店の空気を整える」ためにあると思っています。

「お店の空気を整える」って素敵な表現ですね。

勝野：ありがとうございます（笑）


たとえば、つけ回し一つ取っても“正解”ってないんですよ。お客様の雰囲気、キャストさんのテンション、その日の空気……全部が違う。


だから、いま一番心地いい組み合わせを考えて動くようにしています。

その判断って、すごく難しそうです。

勝野：そうですね、何年やってても、「これが絶対うまくいく」なんてことはないんです。


でも、みんなの表情やちょっとした反応を見てると、「今いい感じだな」とか「少し疲れてるかな」ってわかるんですよ。


そういう小さな変化を見逃さないようにしています。

観察力がすごいですね。キャストさんのテンションも見てるんですか？

勝野：もちろんです。人間だから、日によって気分も違うし調子も変わりますからね。


ちょっとテンションが上がってないなと思ったら、「今日は無理せずいこう」って判断することもあります。逆に元気そうなら、少し賑やかめの席に入ってもらうとか。


その日の状態を見て動かすのが、黒服の仕事なんです。

そういう「空気の温度管理」がお店全体の雰囲気につながっているんですね。

勝野：そう思います。僕の中では、「みんなが気持ちよく働ける空気を守ること」が一番の役割ですね。


そのために意識しているのは、まず「相手の話を聞くこと」。


自分の意見を言う前に、まず全部聞いて受け止める。それから「こういう考えもあるよ」って伝えるようにしています。

まず聞く、というのが徹底されてるんですね。

勝野：はい。誰でも、話を聞いてもらえると安心しますよね。


「この人なら話していいな」と思ってもらえれば、何かあったときも早めに相談してもらえる。


そうやって信頼関係を積み重ねることが、結果的にお店の安定にもつながっていくと思うんです。

新人さんの研修やフォローも、勝野さんが担当されるんですか？

勝野：そうですね。最初の面接や説明は店長がやるんですけど、実際に現場に出てからのサポートは僕が担当しています。


特に初日は緊張してる子が多いので、まず「困ったらすぐ呼んでね」って伝えるところから始めます。

たしかに、初日は“わからないことがわからない”状態ですもんね。

勝野：そうなんです。だから「大丈夫？」ってざっくり聞いても、本音は出てこないんですよ。


僕はその子の表情やリアクションを見て、「さっきの席、ちょっと気まずそうだったけど大丈夫だった？」みたいに、具体的に聞くようにしてます。


そうすると「あ、見ててくれたんだ」って安心してくれるんですよね。

ちゃんと「見ている」が伝わると、信頼につながりますね。

勝野：はい。特に新人のうちは、些細なことで不安になる子も多いので、「一人で抱えなくていいよ」っていう空気を常に出してます。


困ったことがあれば、僕でもほかのスタッフでもすぐ話していいんだよって。


それに、うちはキャスト同士もお互いを気にかけてくれる子が多いんですよ。

チーム全体で支え合う雰囲気ができてるんですね。

勝野：そうですね。ベタベタしすぎないけど、ちゃんとフォローし合う。「誰かが沈んでたら、誰かが声をかける」みたいな自然な流れができてます。


誰かが無理して頑張りすぎると、お店全体のバランスも崩れちゃうんですよ。


だから「今日は少し疲れてそうだな」と思ったら、他の子に無理のない形でサポートに入ってもらったり。一人にしない。それだけは、どんなに忙しくても守るようにしてます。

夜のお仕事に興味はあるけれど、お客様層に対して不安な子も多いと思うんです。

勝野：わかります。そのイメージを持つ子は本当に多いです。


さきほどもお話しした通り、うちは常連さん中心で、落ち着いたお客様ばかりなんですよ。飲みに来て楽しむというより、「会話を楽しみに来る」方が多い。


だから、キャストさんも無理に盛り上げたりしなくて大丈夫なんです。

そうなんですね。トラブルとかも少なそうです。

勝野：はい。お触りとか、アフターの強要みたいな迷惑行為は基本的にありません。


もしそういうことがあったとしても、僕ら黒服がすぐ対応します。必要であれば「申し訳ないですが……」とお帰りいただくこともあります。


キャストさんに我慢させたり、一人で対応させることは絶対にしないです。

守ってくれる人がいるって、すごく心強いと思います。

勝野：そう思ってもらえると嬉しいですね。


安心して働ける環境があるからこそ、いい接客ができると思うんです。うちのスタッフみんな、その考えは共通しています。


「嫌なことは無理して我慢しなくていい」って、常に伝えるようにしています。

働き方の面ではどうですか？ シフトの融通が利くと聞きました。

勝野：はい、基本的に自由シフトです。


週1日からでも大丈夫ですし、「今日は予定が変わっちゃった」とか「急に体調悪くなった」ときも、無理に出勤する必要はありません。その分、別の日に出てもらえればOKです。


店長も柔軟に調整してくれるので、学生さんとかダブルワークの子も続けやすいと思います。

ダブルワークの方も多いのでしょうか？

勝野：多いですね。体感で言えば8割くらいは、昼職と掛け持ちしてる子です。


みんな自分の生活スタイルを優先して働いてくれてますし、出勤日も「この曜日だけ」とか「この時間だけ」みたいに、無理のない範囲で決めてます。


働きやすさって、シフトの自由度がすごく大事だと思うので！

最後に、応募を迷っている子に一言お願いします。

勝野：まずは見学や1日体験だけでも大丈夫です。


来たからといって、絶対に入店しなきゃいけないわけじゃありません。「どんな雰囲気なんだろう」って、気軽に見に来てもらえたら嬉しいです。


安心して働ける環境があるっていうのは、言葉より実際に来てもらったほうが伝わると思いますので！

勝野さんのいらっしゃる環境なら安心ですね。本日は素敵なお話ありがとうございました！

勝野：ありがとうございました！


※本記事は、2025年10月14日時点での取材内容をもとに構成しています。今後の制度やルールの変更により、一部内容が掲載当時と異なる可能性があります。